07.11.2007., srijeda
Talijanski teleci odrezak zvani "Piccata"
 Sastojci: Za 5 osoba 400 g teleci (svinjski) File Suncokretovo ulje Bjelo Brasno pomjesano sa malo crvene paprike 2 jaja sol i papar 40 g ribanog Parmesana 1 glavica bjelog luka 1 grancica Ruzmarina limunov sok Priprema : File osloboditi od povrsnih zila i na 12 podjednako debele medalione sjeci. Medaljone jos jednom lagano preko folije stanjiti da budu sto tanji. Sa sol,papar i limunovim sokom marinirat. Jaja i parmesan zajedno izmjesati da bude gusta masa i zatim medaljone prvo u brasno zatim u smjesu od jaja uvaljati. Na zagrijano ulje dodati preko pola prerezanu glavicu luka i grancicu ruzmarina. Odrezeke na vrelom ulju 2 do 3 minute peci a povremeno okrenuti. File se poznaje po izvrsnosti ako je unutar lagano rozkast a vani parmesanova kora ljepo hrskava. Dobar Tek! |
- 14:29 -
